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HOME MADE WITH LOVE

Nous sommes des gourmands qui avons grandi dans des cuisines traditionnelles et développé très tôt une passion dans l’art culinaire.

Nous nous engageons particulièrement à préparer les plats orientaux et internationaux les plus sains.

Avec de nombreuses années d’expérience, nous perpétuons des siècles de tradition, pour faire une cuisine honnête et saine inspirée de nos découvertes.

Par notre passion, nous construisons une communauté d’amis qui partagent les mêmes valeurs.

Original

Cuisine traditionnelle

Plats végétariens et vegan authentiques

Repas familiaux sains et délicieux. Des spécialités syriennes traditionnelles

Fait avec les meilleurs ingrédients orientaux combinés aux produits locaux

Nouveau

Brunch authentiques de Damas

Tous les samedi sauf le premier samedi de chaque mois
11h00 – 13h30

Original Cooking

Cooking Lovers World

Take Away

Le rythme accéléré de la vie nous oblige à manger sur le pouce. Je m’engage à vous cuisiner des plats de spécialités syriennes à emporter sains et à haute valeur nutritive.

Catering

Notre but est de vous accompagner lors de vos célébrations chez vous, dans vos jardins, sur vos lieux professionnels et autres… en vous faisant découvrir notre « table » orientale.

Shopping

Nous mettons en vente des produits artisanaux : Épices, pâtisseries, provisions domestiques, etc.

Courses

Nous vous emmenons dans une ambiance joyeuse et instructive, pour un voyage en Orient.
Nous vous proposons des cours de cuisine collectifs (à partir de 5 personnes) pour adultes et enfants.

Entrées froides

Hummus au tahini

À l’ancienne manière damascène : purée de pois chiche, tahini, sel et jus de citron. 100% Vegan

Baba Ghanouj

Une symphonie de légumes dirigée par la maestra « aubergine »: aubergines grillées, ail, paprika, persil, menthe, mélasse de grenade, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre

Keshké

Goûte-le une fois et tu vas l’adorer !
Yaourt, noix, persil, boulgour, huile d’olive et sel

Yalanji

Nous vous proposons la joie enveloppée de feuilles de vigne : riz, tomates, oignons, ail, persil, menthe, noix, purée de poivrons, purée de tomates, mélasse de grenade, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, 7 épices, sumac, menthe sèche, cannelle et piment. 100% Vegan

Entrées chaudes

Soupe de la semaine

Nous vous proposons des recettes de soupes spéciales selon les légumes de saisons

Kebbé

« Un voyage en Orient » : boulettes composées de coquilles faites de boulgour de viande hachée fine. Les coquilles sont ensuite farcies à la viande hachée, oignon, noix et frites dans l’huile chaude

Fatayer aux épinards

Notre pâte spéciale avec une garniture distinctive : épinards, oignons et la plus fine des épices orientales, le sumac. Ce goût captivant d’aigre doux, le tout orné de pépins de grenade et de noix

Manakeesh au thym

Nous vous proposons le plat de pâtisserie le plus célèbre en Syrie: pâte de farine, huile d’olive, levure, eau et une garniture au Za’atar : thym, sésame, sumac, huile d’olive, sel et jus de citron

Muhamara

Pâte spéciale de farine, sel, purée de poivrons, eau et huile d’olive. Peut contenir du fromage

Fatayer au fromage

Pâte moelleuse avec une délicieuse garniture de fromage, faite avec nos propres mains spécialement pour vous : oeufs, persil, poivre et sel

Safiha

Miche fine de farine, d’eau et de sel avec une mince couche de viande hachée, oignons, yaourt, tahini, mélasse de grenade, sel, 7 épices et poivre

Mssakhan

Plat du patrimoine oriental : un mélange d’huile d’olive, oignons, morceaux de poulet cuits, sumac, sel, poivre, jus de citron et mélasse de grenade qui forment ensemble une magnifique farce enveloppée de pain cuit

Falafels

mélange de Pois-chiche, sésame, les épices orientales, oignons, ail, frites à l’huile, servi avec de la sauce tahini, tomates, cornichon, des tranches du pain arabe.

Salades

Taboulé

Un plat de bonheur pour toutes les occasions : persil, oignons, menthe sechée, boulgour, tomates, jus de coîtron, mélasse de grenade, sel, poivre, 7 épices, cannelle et huile d’olive

Taboulé aux épinards

Comme vous le souhaitez, nous remplaçons le persil par des épinards frais

Taboulé au Quinoa

Comme vous le souhaitez, nous remplaçons le boulgour par du Quinoa

Fatoush

Un plat de jardin printaniers : laitue, concombre, paprika, oignons, herbes, tomates, persil, menthe, carrés de pain arabe frits, avec notre sauce syrienne, vinaigre, huile d’olive et ail

Fatoush aux aubergines

Au jardin précédent, nous ajoutons des cubes d’aubergines frits

Salade de fèves

Originaire des vieilles ruelles de Damas. Fèves, tomates, oignons, persil, menthe, jus de citron, huile d’olive, ail, sel et paprika

Salade de pommes de terre

Une recette rafraîchissante au goût du bonheur : pommes de terre bouillies, oignons, persil, menthe, tomates, huile d’olive, jus de citron, sel et poivrons râpés.

Salade d'olives

Nous vous proposons d’excellentes olives vertes, feuilles de thym vert, carottes, paprika, menthe, huile d’olive, jus de citron et mélasse de grenade

Plats végétariens

Hara'a isba'ou

l’Ambassadeur des plats damascènes : l’ambassadeur des plus anciens pays de l’Orient présente ses lettres de créance entre vos lèvres. Plat préparé avec les plus simples ingrédients. Nous élevons votre sens du goût aux plus hauts niveaux en réunissant : lentilles brunes, oignons, pâtes spéciales, coriandre, ail, oignons, huile d’olive, jus de citron, mélasse de grenade, sel et poivre. Un mélange garni de cubes de pain frit, oingons croustillants, ail et pépins de grenade

Mssa'aa

Comme tous les pays méditerranées, nous avons notre recette spéciale de cubes d’aubergines frites, tomates, paprika, oignons, sel et poivre

Haricots à l'huile

Plat de santé coloré : haricots verts, tomates, oignons, huile d’olive, coriandre, ail, sel et poivre

Barassia

La couleur orange ouvrira votre appétit à la vie : poireaux, carottes, huile d’olive, sel, jus de citron et poivre

Makdous Aubergines

Plats principaux

Riz aux petits pois

Friké

Mjaddara

Barassia

La couleur orange ouvrira votre appétit à la vie : poireaux, carottes, huile d’olive, sel, jus de citron et poivre

Ouzi

Gâteau aux légumes et au riz

Mahashi

Repas familial sain

Tout ce que vous avez à faire est de commander notre repas familial et notre équipe vous préparera un plat nutritif et sain, fait avec amour pour un diner en famille et/ou entre amis

Kebbeh au four

L’un des plats damascène les plus célèbres.
Nous vous présentons notre pâte spéciale à base de boulgour et de la viande :
deux couches de cette pâte qui farci de la viande hachée, d’oignons et de noix. cuit au four.

Kebab Hinedie

Un plat riche en goût et en ingrédients :
boulettes de la viande de bœuf haché farcies aux amandes et cuites avec des légumes (oignons, tomates, poivrons) , sauce tomate ,servies avec du riz.

Desserts

Tarte aux dattes

Nous vous proposons les fruits les plus célèbres de l’Orient d’une façon moderne et savoureuse : biscuits, beurre, dattes, mascarpone et lait concentré

Tarte aux fruits

Ma recette spéciale que j’ai commencé à faire à l’âge de 5 ans : farine, beurre, œufs, vanille, lait et fruits de saison

Wardet à la crème

Nous vous apportons un bouquet de rose à la crème des anciennes ruelles de Damas : pâte phyllo, crème, pistache et sirop de sucre

Harissa

Le gâteau le plus célèbre en Syrie : semoule de blé, margarine, amandes et sirop de sucre

Gâteau doux et savoureux

Gâteau fait maison : farine, sucre, oeufs, vanille, levure, eau gazeuse, huile, noix, confiture et miel

Lazy cake

Cercles de joie à consommer comme gâteaux ou goûter : biscuits, beurre, lait concentré, nutella et cacao

Amuses-bouches

Séléction de nos snacks sains et délicieux

Belila

Pois chiches cuits, citron, cumin et sel

Foul

Fèves cuites, citron, cumin et sel

Termess

Graines de lupin, citron et sel

Jus frais

Nous vous présentons notre passion pour le mélange de fruits et de saveurs diverses pour en faire des jus frais, sains et succulents.

Commandez nos jus format familial par téléphone et ils seront préparés en même temps que vos repas

MENU CATERING

Des spécialités syriennes pour vos évenements

Menu CATERING

Un voyage en Orient

25.00 CHF par personne

Allons ensemble dans les boulangeries et les magasins du vieux pays, où la nourriture sent l’amour

Houmous
Késhké
Manakeesh au thym
Mhamara
Hira’abi esba’au
Jus
Pain arabe

Prix Tapas : 35.00 CHF/personne

Menu CATERING

Un voyage dans le palais d’Orients

45.00 CHF par personne

Nous vous proposons les plats orientaux traditionnels les plus savoureux de manière moderne et distinctive

Houmous au tahini
Késhké
Fatoush
Kebbeh frits
Yalanji
Fatayer au choix : au thym ou aux épinards
Dessert : tarte aux dattes
Jus : Jus de fruits de saison
Pain arabe

Prix Tapas : 55.00 CHF/personne

Menu CATERING

Un voyage à Damas

60.00 CHF par personne

Nous vous proposons des plats au parfums des quartiers de la plus ancienne capitale de l’histoire. Nous vous emmenons dans un voyage aux senteurs de thym et de citron. Nous vous proposons nos sélections

Houmous au tahini
Baba Ghanouj
Yalanji
Kebbeh frits
Manakeesh au thym
Fatayer au épinards
Fatoush ou Taboulé
Friké
Jus : Jus de fruits de saison
Dessert : Tarte aux dattes
Pain arabe

Prix Tapas : 70.00 CHF/personne

Les groupes dès 100 personnes bénéficient d’une réduction

Prix intéressants à partir de 100 personnes

Nos offres pour le catering

P

Extra

Vous pouvez ajouter un des plats suivants à tout type de catering (prix séparé)

  • Fromages
  • Fromages orientaux
  • Viandes froides (salami, jambon, etc)
  • Fruits

Deco

Décoration de tables et réalisation des thèmes que vous souhaitez

Barbecue

Catering Barbecue

Gâteaux

Gâteaux pour tous type d’évènements

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Rue des Maréchaux 16
2502 Bienne

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Lundi à Vendredi
11h00 à 14h00 – 16h00 à 18h30

Samedi
11h00 à 15h00

Dimanche : fermé

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